Ackerman酒莊
France

法國旅遊景點-羅亞爾河高雅氣泡葡萄酒產區-索米爾的阿克曼(Ackerman)酒莊

到法國怎麼能不喝葡萄酒,而說到葡萄酒,大家腦中自然地會浮現波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne)或是香檳(Champagne),但廣大的法國國土上,產地其實多達十幾區。在被稱為法國後花園的「羅亞爾河流域」,以許多絕美的城堡而為眾人所熟知,也因為這些城堡而被列入世界遺產,但這裡其實也是重要的葡萄酒產區。位於全長1000多公里羅亞爾河流域的產區,由於其上、中、下游各自不同的氣候及地形,孕育出了許多風味截然不同的葡萄及酒種,其釀酒歷史可以追朔至西元1世紀,甚至在12世紀中期的盛產時期,其葡萄酒價格還高過波爾多。這次追逐著世界遺產-羅亞爾河谷的城堡群,在索米爾(Saumur)地區停留了兩天,當地的氣泡酒(Sparkling Wine)由於使用傳統製造方法,在法國可是相當知名。在觀光介紹處的推薦下,探訪了當地著名的百年阿克曼酒莊(Ackerman),究竟酒莊長甚麼樣呢?一起來看看吧!

索米爾(Saumur)位置 

索米爾(Saumur)位置

索米爾(Saumur)位於巴黎西南方約300公里,為法國羅亞爾河地區大區曼恩-羅亞爾省的一個鎮,屬於羅亞爾河谷中段,主要土壤為白堊土。

巴黎(Paris)至索米爾(Saumur)交通

  1. 從巴黎的GARE MONTPARNASSE車站出發,搭乘法國高鐵TGV至昂熱車站(ANGERS SAINT-LAUD)轉車,至索米爾(SAUMUR)車站,全程含轉車約2小時10分~2小時50分左右。
  2. 從巴黎的GARE MONTPARNASSE車站出發,搭乘法國高鐵TGV至圖爾車站(TOURS CENTRE )轉車,至索米爾(SAUMUR)車站,全程含轉車約2小時10分~2小時50分左右。

票價約30~50歐元

阿克曼酒莊(Ackerman)交通

索米爾31號公車

從索米爾(Saumur)市中心可以搭乘公車31號線,至Pompidou站下車,回程時同樣在此站的對向車道坐車即可回市區。

ackerman酒莊路線

下車後沿著河岸邊的Rue Jean Ackerman走約10幾分鐘,即可抵達阿克曼(Ackerman)酒莊。

*沿路上還有許多知名的酒莊,大家如果時間充裕的話可以多參觀,多品嘗比較幾家。

索米爾(Saumur)31號公車時刻表

索米爾(Saumur)31號公車時刻表
索米爾(Saumur)31號公車時刻表

索米爾(Saumur)31號公車時刻表

資料來源: Saumur agglobus

阿克曼酒莊(Ackerman)

Ackerman酒莊

圖片來源: Ackerman官網

在1811年,來自比利時安特衛普的Jean-Baptiste Ackerman,由於索米爾(Saumur)特殊的白堊土質(石灰)特性,選擇在此開展他的葡萄酒事業。當地被稱為Tuffeau的石灰岩地質,常被用作建築房子及城堡的材料,因此當地設有許多開採用的坑道。在Tuffeau材質的坑道中,由於恆溫且高濕,對葡萄酒緩慢熟成的步驟提供了最佳的環境,Ackerman也買下了當地約7公里的坑道作葡萄酒生產。另外索米爾(Saumur)位於羅亞爾河河畔,可以連接水路至整個羅亞爾河流域境內,在葡萄酒的輸出以及勞動力的提供上,起到最大的作用。

Ackerman酒莊
索米爾阿克曼酒莊

酒窖參觀

票價: 成人6歐元,14歲以下免費

開放時間請參考以下網頁

https://visite.ackerman.fr/en/practical-information/opening-hours/

Ackerman酒莊
索米爾阿克曼酒窖參觀

Ackerman酒莊

一走進酒窖,的確可以感受到溫度下降不少。在坑道中可以看到一排排的架子,這在當時還是完全人力製酒的時代裡,可是不可或缺的道具。

Ackerman酒莊的氣泡酒,在法國享有極高的知名度,其關鍵在於它們採用了傳統製程。利用傳統方法製造氣泡酒時,並不會像做汽水一樣從外部打入氣體,而是利用瓶中的二次發酵來產生氣體,據說這樣作出來的氣泡會比較細緻。將剛做完一次發酵的葡萄酒裝入玻璃瓶後,會在其中加入糖及酵母菌後封蓋,讓自然生成的二氧化碳能夠完整保存在瓶中,當糖類消耗殆盡後也就結束了二次發酵,然後靜置15~36個月。結束靜置後要進行除渣的動作,此時會把酒瓶放上這一排排的酒架,釀酒工人每天會手動將瓶身轉動90度,讓所有的沉澱慢慢地聚集到瓶頸,之後工人再手動讓瓶蓋噴開,此時瓶頸的雜質也會一同噴出除去。最後釀酒師會再加入少許的糖及酒來調整味道,來完成一支支的葡萄酒。

當然這是以往純手工的作法,目前配合機器也是有發展出不同的製程。

Ackerman有提供一段除渣的影片,這個製成十分有趣。

影片來源: Ackerman官方youtube網站

Ackerman酒莊 Ackerman酒莊

在坑道中展示了許多古老的製酒工具,並且有詳盡的解說,讓來訪者一窺當時還是純手工製酒的年代。

Ackerman酒莊 Ackerman酒莊

具有歷史不同Size的酒瓶及酒標,見證了Ackerman酒莊的誕生,再發展至如今龐大的規模。

Ackerman酒莊 Ackerman酒莊

Ackerman酒莊期許自己不只是個歷史景點,也希望利用這片區域對文化、創造有所貢獻,藉由葡萄酒讓來訪的旅客,能夠體驗羅亞爾河谷的生活。坑道中由於腹地廣大,會定期舉辦品酒會及展覽活動,私人也可以在這裡籌辦餐會,另外也有與許多藝術家合作,擺設裝置藝術品的常設展。

Ackerman酒莊
索米爾阿克曼酒莊

最後從坑道出來,會回到這個展售大廳。接下來當然是最重要的品酒時間囉!

Ackerman酒莊

今天在吧檯的帥氣店員,說著一口流利的英文,向來訪著介紹每一支酒的特性,並且依個人喜好推薦不同酒種。

Ackerman酒莊

由於對葡萄酒其實不太熟悉,所以請店員推薦。藉由一些簡單的問題,例如喜歡紅酒還是白酒,比較甜的還是有點辣的,喜歡香氣多一點還是沉穩的味道等,大致上我都是以較熟悉的日本酒喜好來回答。在索米爾最出名的是它的氣泡酒,經由多方比較下,先試喝了這款果香味十足的氣泡白酒,甜味十足、順口好喝。

Ackerman酒莊

後來又比較了一下它們家的紅酒及顏色略顯粉紅色的桃紅酒,個人還是比較喜歡清甜的白葡萄酒系列。後來不小心手滑買了兩瓶酒帶回台灣,連平常不太喝酒的家人都讚不絕口。當然每個人對於酒的喜好或是味覺都不太一樣,這就留待大家來酒莊發覺囉!

索米爾(Saumur)

心滿意足的循原路回到市區,在這幾乎看不到觀光客的小鎮中輕鬆閒晃,旅行中少一點緊湊,多一點體驗當地文化的行程,以後想起這段旅程相信更是回味無窮。

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